Существуют продукты, полезность которых практически ни у кого не вызывает сомнений. К такой «здоровой еде» относится и морская капуста (другое название — ламинария), — низкокалорийная диетическая пища, богатая полезными для организма веществами, самым главным из которых является йод.
Зачем нам нужен йод?
Надо сказать, что России не очень повезло с климатической зоной, — по сравнению с огромной территорией, которую занимает наша страна, прибрежная тропическая часть, где даже сам воздух является целебным, ничтожна мала. Основное же население России живет в районах, где приходится дополнительно восполнять честь полезных веществ: витаминов, микроэлементов, употребляя в пищу привозные продукты питания.
Если этого не делать, то велик шанс не только ослабить иммунитет, и значит, предоставить возможность различным болезнетворным бактериям оккупировать организм, но и приобрести заболевания, вызванные нехваткой тех или иных веществ.
Йод очень важен для профилактики и лечения такого заболевания щитовидной железы, как зоб (часто его называют «эндемический» — то есть характерный для какой-то определенной территории). При этом лучше всего, если йод поступает с организм с продуктами питания, а не с искусственными таблетками. Кроме того, это полезное вещество очень важно принимать беременным, чтобы предотвратить развитие слабоумие у ребенка.
Ежедневное потребление морской капусты позволяет полностью забыть о возможности возникновения проблем, вызванных недостатком йода. Конечно, это не касается тех людей, у которых существуют проблемы с усвоением йода и другие патологии. Речь идет об относительно здоровом человеке, которому еще может помочь профилактика, ну а для лечения серьезных отклонений необходимо привлечение врача.
Еда из морской капусты: положительные и отрицательные стороны
Жаль, что растет ламинария только в морях, но зато при добыче затраты идут лишь на вылавливание ее листьев из воды, поэтому продукт не так дорог. Еще одно неприятное обстоятельство – необходимость консервирования морской капусты для переправки на длинные расстояния, что несколько снижает ее полезные свойства, а также добавляет в рацион питания соль в большом количестве и вредные консерванты.
Но тут есть выход, – промывать консервированную ламинарию перед употреблением в пищу либо приобретать засушенные листья, которые даже более полезны (по аналогии с курагой, когда концентрация витаминов повышается).
Кроме того, сухой продукт можно просто крошить в небольшом количестве в любые блюда, что почти не сказывается на их вкусе, а польза при этом возрастает. Вкус самой морской капусты далеко не всем нравится, — мало кто с большим удовольствием ест ее в сыром виде, поэтому крошить сухую ламинарию в ежедневные горячие блюда – очень хороший выход для таких людей.
Из консервированной ламинарии обычно готовят салаты с добавлением овощей (морковь, болгарский перец и др.), крабовых палочек и других продуктов. В качестве заправки служит растительное масло (лучше всего — оливковое) или майонез.
Другие полезные свойства ламинарии
Помимо йода в морской капусте содержатся и другие полезные вещества, которые, в частности, предотвращают развитие холестерина, снижают давление, повышают работоспособность, а также помогают избавиться от химических соединений (токсинов, радионуклидов), поэтому людям, работающим на вредном производстве, потребление ламинарии в пищу просто необходимо.
Кроме того, морская капуста нормализует пищеварение и обладает хорошими слабительными свойствами.
Ламинария, как продукт питания, пришла из Китая, где она и сейчас очень популярна и ежедневно используется в пищу, благо прорастает и добывается непосредственно в этой стране. Может быть, поэтому китайцы такие выносливые? Многие блюда азиатской кухни готовятся с добавлением морской капусты, в первую очередь, конечно, всем известные суши и роллы, к тому же плюсом является возможность сделать , что очень кстати если нет времени готовить.